กรดอินทรีย์: สารสำคัญในการเลี้ยงกุ้ง
กรดอินทรีย์เป็นสารที่ได้รับการยอมรับจากองค์การอนามัยโลก (WHO) ว่าปลอดภัยต่อมนุษย์และมีประสิทธิภาพสูงในการลดปริมาณและยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อโรคในกุ้ง เมื่อเติมกรดอินทรีย์ลงในอาหารกุ้ง จะเกิดปฏิกิริยาทางเคมีที่ทำให้ค่า pH ในกระเพาะอาหารของกุ้งลดลง ซึ่งจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแกรมลบ นอกจากนี้ กรดอินทรีย์ยังช่วยเพิ่มความยาวของไมโครวิลไลน์ในลำไส้กุ้ง ทำให้กุ้งสามารถดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น
ส่วนประกอบหลัก
กรดอินทรีย์ที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมการเลี้ยงกุ้งประกอบด้วยกรด 4 ชนิด ได้แก่
- กรดฟอร์มิก (Formic acid) หรือกรดมด พบได้ตามธรรมชาติในสัตว์จำพวกมดหรือผึ้ง
- กรดโพรพิโอนิก (Propionic acid) เป็นกรดอินทรีย์ที่พบในอาหารที่เกิดจากการหมัก
- กรดบิวทีริก (Butyric acid) เป็นกรดไขมันชนิดอิ่มตัวที่มีจำนวนคาร์บอน 4 อะตอม จัดเป็นกรดไขมันชนิดสายสั้น
- กรดวาเลอริก (Valeric acid) เป็นกรดไขมันชนิดสายสั้น
กลไกการออกฤทธิ์
ที่ค่า pH 6 กรดอินทรีย์ทุกชนิดมีประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย Vibrio ได้หลายชนิด โดยกรดอินทรีย์จะเข้าไปรบกวนการทำงานของเอนไซม์ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และทำให้เกิดการรั่วไหลของโปรตีนและสารอื่นๆ ออกจากเซลล์แบคทีเรีย
ประโยชน์ในการเลี้ยงกุ้ง
การใช้กรดอินทรีย์ในอาหารกุ้งมีประโยชน์หลายประการ ได้แก่
- ลดปริมาณเชื้อแบคทีเรียที่ก่อโรคในกุ้ง
- ปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในทางเดินอาหาร
- เพิ่มอัตราการเจริญเติบโตและอัตราการรอดตาย
- ปรับปรุงการดูดซึมสารอาหาร
- ลดความเครียดในกุ้ง
ข้อแนะนำ
เพื่อประสิทธิภาพสูงสุดในการเลี้ยงกุ้ง ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์กรดอินทรีย์รูปน้ำ เช่น DDC Acid L Aqua ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของกรดอินทรีย์ 4 ชนิดในสัดส่วนที่เหมาะสม ช่วยให้เกษตรกรสามารถปรับค่า pH ในกระเพาะอาหารกุ้งได้อย่างมีประสิทธิภาพและปลอดภัย
ผู้ประพันธ์บทความ
ผู้เชี่ยวชาญด้านสัตว์น้ำ
